Birgit Voß vermittelt den Inhalt des LFGB und seine europarechtlichen Bezüge. Sie stellt die neue rechtliche Situation im Vergleich zum bisher nach dem LMBG geltenden Recht dar. Ausführlich behandelt sie den neuen Lebensmittelbegriff in Abgrenzung zum Arzneimittelbegriff. Einen weiteren Schwerpunkt setzt das Kapitel zum Verkehr mit Lebensmitteln, in dem die lebensmittelrechtlichen Verbote zum Schutz der Gesundheit, zum Schutz vor Täuschung, als Vorsorgeschutz und krankheitsbezogener Werbung abgehandelt sind. Das Instrumentarium der Lebensmittelüberwachungsbehörden wird erläutert, insb. die erstmalige Regelung spezialpolizeilicher Eingriffs- und Anordnungsbefugnisse durch Bundesrecht (§ 39 Abs. 2 LFGB), die erstmals eine einheitliche Rechtslage im gesamten Bundesgebiet schafft.