Erich Schmidt Verlag

Gerechte
Gerichte

von Dr. Armin Knospe

Mit einem Vorwort von Dr. Christine Fuchsloch, Präsidentin des Bundessozialgerichts

Jetzt bestellen — € (D) 49,95


Juristen
kulinarisch
verführen
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333 Rezepte für Kochbegeisterte

Das außergewöhnliche Kochbuch aus der Welt des Rechts

Gerechte Gerichte verbindet genussvolle Rezepte mit überraschenden Geschichten aus Recht, Kultur und Kulinarik. Armin Knospe nimmt seine Leserinnen und Leser mit auf eine Reise von antiken Gastmählern über festliche Tafeln vergangener Jahrhunderte bis in die Küche der Gegenwart.

Dabei wird gekocht, erzählt und entdeckt: Wie prägt das Recht, was auf unseren Tellern landet? Welche Geschichten stecken hinter Gerichten und Zutaten? Und was haben Kochkunst und Rechtswissenschaft miteinander zu tun?

„Unsere Vorfahren haben das Paradies für einen Apfel hergegeben. Was hätten sie wohl erst für einen getrüffelten Truthahn getan?“

Anthelme Brillat-Savarin

Leseprobe
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Der Autor

Dr. Armin Knospe ist in seiner Freizeit seit vielen Jahrzehnten leidenschaftlich gerne als Hobbykoch unterwegs; seit über 20 Jahren keltert er eigenen Wein. Als Jurist weiß er aber auch, dass die Juristen die menschliche Ernährung mittlerweile weitgehend komplett erobert oder besser gesagt unterwandert haben, allerdings bis auf eine ganz, ganz kleine Lücke: Die Verbindung von Recht und Genuss fehlte bis jetzt. Jetzt nicht mehr: Das Buch „Gerechte Gerichte“ ist der gelungene Lückenschluss.

Dr. Armin Knospe
Galettes aux herbes de Provence Knoblauchcroûtons Cracker, Chips und Gebäck Melone mit Parmaschinken Sauce chien Vollkorntoast mit Auberginenkaviar Stremellachs mit Senfgurke und Basilikum Knusprige Torte mit Ziegenkäse Tarte d’Auvergne Klare Terrine von Pfifferlingen mit warmer Wurzelgemüse-Vinaigrette Tafelspitz-Sülze mit gebratenen Apfelringen Florentinische Bohnensuppe Kalte Gurkensuppe Al Harira-Ramadan-Suppe Kichererbsensuppe mit Kürbis Backtomaten mit Ratatouille gefüllt Dampfmöhren mit Butter und Petersilie Marsalamöhren Haricots verts à la mode du Midi Chicorée mit Orangenbutter gratiniert Karamell-Fenchel
ein blick in die küche

Es ist angerichtet

Wortgewandt serviert

Im Ofen geröstete Bundmöhren, umwickelt mit Parmaschinken, auf einer ovalen Platte
Vorspeise mit guten Argumenten.
Aufgeschnittener Schmorbraten mit glasierten Perlzwiebeln und Karottenscheiben auf einem Teller
Hauptgericht in erster Instanz
Strudelscheibe mit Zitrusfilets und drei Nockerln aus Mohnquarkcreme auf einem Teller
Mildernde Umstände: Dessert
Fusilli alla siracusana mit Auberginen, Zucchini, Tomaten und Basilikum
Fusilli alla siracusana. Einspruch zwecklos.
Herzhafte Tarte in einer weissen Tarteform, bestreut mit Pinienkernen und Rosmarin
Beweisstück mit knusprigem Rand

Verführerisch nachgekocht: Stimmen zu einzelnen Rezepten

…ein Gericht mit einer gewissen Herausforderung. Denn in Berlin sind keine rohen Cornichons aufzutreiben. Vielleicht im Spreewald, aber da muss man erstmal hinkommen… Entsprechend [ist] etwas zu improvisieren. Und da im osteuropäischen Lebensmittelhandel derzeit die Gewürzgurke boomt, kamen die heute in den Korb. Und in vier Wochen sind wir schlauer, ob das Einlegen damit geklappt hat…

09.10.2026 – Berliner Hobbyköchin

Köstliches Fingerfood, schnell und einfach gemacht. Die Sorgfalt bei der Auswahl des Rezepts hat sich gelohnt!

02.10.2026 – eine Köchin aus Berchtesgaden 

Ein Genuss.

24.09.2026 – ein Berliner Hobbykoch

Ein einfaches Rezept für ein leckeres und gesundes Gericht mit wenigen Kalorien und vielen Vitaminen!

eine italienische Feinschmeckerin, lebend in Berlin

Senf mit Lauch schmeckt auch.

24.09.2026 – Gruß aus Tiergarten 

Lecker und gesund! Das Rezept reicht als Vorspeise für 8 Personen. Wir haben die Anbrat-Variante gewählt.

09.09.2026 – das norddeutsche Kochduo, er Verwaltungswissenschaftler, sie Umweltbiologin


Kulinarischer Leckerbissen

Gerechte Gerichte
Armin Knospe
580 Seiten · mehr als 30 Abbildungen · 333 Rezepte · fester Einband

€ (D) 49,95

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